夢幻時尚

料理刀具8件組

剁刀：前重後輕，符合人體刀學，剁雞、鴨、魚骨，堅硬食材等。
片刀：通合一般軟性的食品、肉類、蔬菜等切片料理。
蔬果刀：長薄適用於各種蔬果之切削。
冷凍刀：長型歹刃且帶鋸齒型，適用於冷凍魚肉、麵包、水果切削。
磨刀棒：採用特殊鋼材精製而成，方便、快速、耐磨適用各式平面刀刃使用。
剪刀：多功能用途、適用截剪魚鰭、蟹角及強韌食品或其它不適宜切削之食物。
水果刀：輕鬆切出漂亮水果。
刀架：整齊收納各式刀具。




多功能伸縮萬用架

好收納不佔空間，保持居家空間清爽舒適

可擺放洗碗精、菜瓜布，也可以用來瀝乾剛洗好的水果以及各式碗盤杯子

伸縮手把設僅此一檔計，大小水槽皆適用

可置於水槽或置放於檯面，保持流理檯面清爽乾淨不雜亂，整齊又實用。














必買

• ◎廚房必備刀具組
• ◎不同食材使用不同刀具均輕鬆上手
• ◎伸縮手把設計，大小水槽皆適用
  
  瀝乾剛洗好的碗盤或蔬果，保持流理檯面清爽舒適

中國時報【王寒】

蛤蜊是海鮮中的小淘氣。我們這裡的人把蛤蜊稱為「青蛤」。

養在水裡的蛤蜊，粗看像花紋斑斕的小鵝卵石，它們密密麻麻地擠在一起，在水中調皮地伸出潔白細長的小舌頭，冷不防，噴出一道水花來，活潑得實在招人憐愛。古人相信腐草為螢、千年的白狐能修煉成美女，他們也相信，蛤蜊是百年的鳥雀變成的，晉干寶《搜神記》就說：「百年之雀，入海為蛤。」《酉陽雜俎》則說：「蛤蜊，候風雨，能以殼為翅飛。」──等到風雨之日，蛤蜊會借殼展翅，端的是革命的浪漫主義啊。

蛤蜊是那種最常見、最便宜的海鮮，肉質鮮美，肥厚嫩白，是平民百姓的愛物。它雖然價格便宜，卻有「天下第一鮮」的美譽。元人鐘嗣成在品味完元散曲之後，以「蛤蜊味」三字來評譽其風格和特色，他在《錄鬼簿．序》中道：「若夫高尚之士、性理之學，以為得罪於聖門者，吾覺且啖蛤蜊，別與知味者道。」

蛤蜊以外殼略顯青黛者，味道最佳。其中有一種叫四角蛤蜊，貝殼頂部白色或淡紫色，殼口有紫黑色環帶，十分肥美。這種蛤蜊還能醒酒，《浙江通誌》中引至正《四明續誌》說：「蛤蜊亦雲圓蛤，殼口有紫暈者肥美，善醒酒。」

蛤蜊可炒、可湯。把蛤蜊放水中，滴上幾滴香油，待它的泥沙吐凈，油鍋裡擱上蔥薑辣椒快火翻炒，一盤鮮香油辣的炒蛤蜊就上桌了。

蛤蜊用來煮湯，最宜夏天食用，據說越是懶人，燒出的湯越好，把蛤蜊倒進鍋裡，絕不翻動一下，因為一翻動，蛤蜊殼內的湯汁就會流掉一部分。蛤蜊豆腐湯、蛤蜊燉蛋、蛤蜊冬瓜湯、蛤蜊蛋花湯、蛤蜊鹹菜湯……讓人喝起來上癮，撐到肚兒圓還覺得沒個夠。寧波菜中的蛤蜊黃魚羹是極致的鮮，以蛤蜊和黃魚肉製成，色澤潔白，湯汁濃稠，美味非同尋常。嘗過幾回，沒齒難忘。

蛤蜊湯極為開胃，《金瓶梅》裡寫到吃，動不動「大盤大碗，雞蹄鮮肉肴饌拿將上來」，或者「登時四盤四碗拿來，桌子上擺了許多嘎飯，吃不了，又是兩大盤玉米麵鵝油蒸餅兒堆集的」。掃雪烹茶，也是「一碟鼓蓬蓬白麵蒸餅，一碗韭菜酸筍蛤蜊湯，一盤子肥肥的大片水晶鵝，一碟香噴噴晒乾的巴子肉……」不過，吃水晶鵝、巴子肉之類大魚大肉前，西門大官人和他的妻妾們還非得酸筍蛤蜊湯來開胃。

辣炒蛤蜊相當美味，蛤蜊張著大嘴，露出雪白鮮嫩的肉，配上黃的薑絲、綠的蔥段和鮮紅的乾辣椒，看那清新如春、熱辣似火的顏色，讓人忍不住手捏一把狂吃。宋人汪元量曾寫道：「折扣花似錦，酒成池。對花對酒兩相宜。水邊莫話長安事，且請卿卿吃蛤蜊。」汪元量是個騷人。騷人者，詩人也。南宋時台州女子謝道清為理宗皇后，汪元量是宮廷樂師，他彈得一手好曲，寫得一手好詩，好風雅的他，與佳人對著花共飲，不說國破家亡事，飲著酒，吃著蛤蜊，把人生不快統統丟一邊去。《南史．王弘傳》中的沈昭略也說：「不知許事，且食蛤蜊。」──只要有蛤蜊吃，啥事都可以不去想、不去管了。

（本文摘自王寒新書《無鮮勿落飯》，邁可里歐出版）

這一周全球金融市場有兩個重點，一個是美國非農就業人數公布的數字是十五．一萬人，比市場預期最低二○萬人的目標差距甚大，華爾街對升息預期壓力減輕，美元指數也跌到九五以下，全球投資人都大大鬆了一口氣。

假如從美元走向來推估美國Fed升息蹤跡，應可推定Fed應該是在美國總統大選結束後才會啟動升息腳步，那麼全球金融市場仍將繼續上演資金派對，這可以看到全世界游資仍在追尋有息資產，台積電在九月七日再度創下一八五元新天價，市值推進到四．七七兆台幣，在美國ＡＤＲ也寫下三○．五五美元新高，市值也達一五四六．五億美元。

深港通錢水淹港股

另一個衝擊亞太金融市場的更大力量是十二月要上路的深港通，這個效應已逐漸水淹香港股市，深港通效應從七月發酵，港股在七月大漲一○九七點，漲幅五．二八％，八月再大漲一○八五．八一，漲幅四．九六％，九月第一周已上漲七六四．九三，漲幅是三．三三％，港股今年以來已大漲八．三三％，成為亞股表現的前段班，相對於深圳股市仍在二○○○點附近，上證在三○○○點左右盤旋，可以看出「北水南流」的情況十分明顯，最顯著的是港股九月以來成交量都超過七○○億港幣，如果用絕對值來算，香港股市的成交量都超過用台幣計算的台股，假如深港通效應發酵，更提防台股可能相對的吸金效應。

這一波深港通帶來的熱錢湧向香港最重量級股，市值最大的騰訊今年從一二四港元大漲到二一六．八港元，市值衝高到二．○三一四兆港元，約二六一一億美元，騰訊也打敗全中國最大的中國移動的一．九五三兆港元，約二五一○億美元，成為亞洲最大市值企業，以騰訊的市值也可躍身全球第十大市值企業。

到九月七日為止，蘋果電腦市值是五八三八．九一億美元，最近iPhone 7效應，加上Apple一直以來的低ＰＥ，讓蘋果股價仍然維持高檔，居次的Alphabet市值五五五三．五億美元，微軟的四四八九億美元排第三，但是最新變化是ＦＢ股價漲到一三一．九八美元，以三七六三．二一億美元，排行全球第四，領先第五大的Amazon三七一九億美元，第六名是巴菲特的波克夏Ａ股，市值是三六八六億美元，昔日曾當過股王的Exxon石油以三六五九億美元居第七位，第八名是ＪＮＪ（嬌生）三二七六億美元，ＧＥ以二七八二億居第九，騰訊搶進前十名，從這個現象看，亞洲大企業排名一直往前爬。

現在緊追騰訊的是在美國上市的阿里巴巴，七日收一○二．三二美元，市值是二五三一億美元，領先中國移動，後面是今年表現凌厲的三星電子，目前市值是二三○○億美元左右，台灣的台積電ＡＤＲ站上三○美元，可望超越Philip Morris、IBM及Disney，名次從原來四六名再往前推進。

今年的深港通效應衝擊最大的可能是香港的科技股，把康師傅踢出恆生成分股的是瑞聲科技（02018.HK），瑞聲今年從三○港元大漲到九○．六五港元，市值推進到一○七五．七二億港元，去年營收一一七．三九億人民幣，淨利是三一．○七億人民幣，ＥＰＳ是二．五三人民幣，今年上半年稅後淨利是十三．五五億人民幣，ＥＰＳ是一．一人民幣，股價被熱錢追著大漲。

港股大漲的輪廓

另一檔是台灣投資人非常熟悉的光學元件大廠舜宇光學，股價從十．九六港元大漲到四二．九港元，去年營收一○六．九六億人民幣，淨利七．六二億人民幣，今年上半年營收五九．一億人民幣，淨利四．六五億人民幣，目前反應的ＰＥ高達三一．二四倍，舜宇發行十．九七億股，市值四三五．五億港元，如果比營收，大立光去年五五八．六九億，大約跟舜宇光學相當，但大立光淨利換算成人民幣，去年淨利二四一．五七億約四七．一八億人民幣，大立光去年獲利是舜宇光學的五倍，不過今年舜宇切入車電領域，大立光半年淨利七三．一二億，約十四．二八億人民幣，大立光領先舜宇縮小為二．○七倍，看起來舜宇加大成長力道，不過大立光仍是光學元件廠的王牌，怪不得有外資報告看大立光目標價五一○○元。

香港這一輪大漲的輪廓大致可以找出幾個重點，一是汽車與車電組件股，汽車的吉利從二．四港元漲到七．一九港元，生產ＢＭＷ的華晨從六．○六漲到九．七五港元，具有台資企業背景的敏實從一一．九漲到三○．八港元，耐世特從六．六七漲到一一．八港元，都很具代表性。

二是台灣也很熟悉的鞋業、成衣類股，為Uniglo代工的申洲國際從三○．八五漲到五四．二港元，《先探》曾到河內參訪的天虹紡織從四．六六漲到一二．三港元，寶成的裕元工業從二四．一五漲到三五．八五港元，更具威力的是寶勝這兩年從○．四七漲到二．八四港元，連沈寂多年的李寧都從三．○七漲到五．三五港元。

大股東覺醒股也成主流

三是科技股，像中國軟件從二．四五漲到三．九七港元，業績落後的金蝶軟件也從二．三二漲到三．二八港元，電商半導體通路的科通芯城從七．二五漲到十三．四八港元，具AMOLED題材的信利國際從一．五四大漲到四．五三港元，光纖的長飛光纖最近從六．三漲到十三．八六港元；追蹤深港通的資金方向，跟台股個股表現的腳步十分切合。假如Fed在美國總統大選前沒有升息，資金派對暫時不會結束，那麼國際熱錢仍會環繞在大型權值股上，目前外資持有台積電已逾七九．七三％，台達電也達七一．六六％，日月光達七八．七一％，華碩達六一．八四％，大立光達五三．七一％，光寶科五六．四六％，這些外資高持股的比率的個股，仍然會因外資加碼而水漲船高，九月的新指標是外資持有台積電很快會逾八成持股，這是台股的另一項新紀錄。

下面熱門附上一則新聞讓大家了解時事

貓奴旅遊勝地（2）（中央社記者吳欣紜台北9日電）台灣侯硐被稱為是貓咪天堂，許多貓奴都會前往朝聖。歐洲也有賞貓景點，像是希臘、土耳其等地，都有許多的貓咪生活在那裡，適合愛貓人士前往觀光。

以亞洲來說，日本是對貓咪頗為友善的國家，因此在日本各地都很容易看到貓咪的蹤跡。不過，愛貓人士若前往歐洲旅遊，也可以造訪希臘被稱為是「貓島」的克里特島，那裡也有許多貓咪。

晴天娃娃遊世界執行長洪嘉宏表示，克里特島是希臘最大的島，劃分為4個省分，貓咪在這4個省分都有不同的聚集點，其中伊拉克利翁上有許多貓咪的蹤影。

不過，雖然希臘有許多藍白建築，看起來風景優美、生活悠閒、可以拍到許多貓咪與漂亮景色的合影，但生活在這裡的貓咪卻是競爭激烈，「貓咪看起來都瘦瘦的，心情不是很美麗」。

「日本的貓有人餵食，但這裡的貓卻必須自己競爭」，洪嘉宏說，這裡的貓咪有地域性，就算有人餵食，貓咪也不一定會吃。洪嘉宏說，也看過不少觀光客為了尋求鏡頭美感，喜歡把貓抱到別的地方拍照，「這是比較不建議的，畢竟這裡的貓生活很辛苦」。

此外，除了克里特島，土耳其的KALKAN港也有許多貓咪。洪嘉宏說，KALKAN港的貓與希臘的貓生活完全不同，KALKAN港的貓咪相當慵懶，而且居民非常也喜歡養貓，因此「KALKAN港基本上也可以稱為是貓咪的天堂」。

洪嘉宏表示，KALKAN港日照時間充裕，雨水很少，一年大約有300天是晴天，若想要拍照，KALKAN港也有許多景色可以捕捉，適合愛貓人士前往。1051009

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